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昆山团膳配送:"摆盘越具有艺术感认可程度越高"!

发布日期:2017-07-05 内容来源于:http://www.tuanshan66.com/

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昆山团膳配送餐厅如何吸引食客的心?


昆山团膳配送视觉:

人们总是开玩笑说盘子与食物的比例越大,价格就越高。事实上,应该是摆盘越具有艺术感,则该食物被认可的程度越高。

有过这样的实验,根据“瓦西里•康定斯基”抽象画作来创作的沙拉和规律摆盘的沙发对比,人们更愿意为模仿画作的沙拉付更高价钱,也认为这盘要比其他用同样材料做出来的沙拉好吃。

和摆盘同等重要的还有器具的搭配。大面积留白的器皿是上为了集中视觉焦点和留有想象空间;略有弧度的盘子让人们有安全感、生动和包容;黑盘子让颜色鲜亮的鲑鱼显得纯粹而冷艳,让牛肉变得原始粗犷;与法式面包和奶酪最搭配的莫过于木盘,简单质朴,带着手工者的气息;日式则具有禅意和仪式感,是突出食材美感的不二之选。

昆山团膳配送触觉:

食材处理的粗糙、光滑、柔软、坚硬或者冷热都会极大地影响人们对事物的感觉,但若谈及手和身体的感觉对味道品尝的作用,除非手握金银刀叉或者昂贵的水晶杯,人们很少觉得触觉对味道有什么特别影响。

然而有科学家研究说:“当手分别握着天鹅绒和砂纸吃冰淇淋的时候,舌尖对冰淇淋顺滑程度的感受会受到影响,手摸天鹅绒的时候会感觉冰淇淋更甜美。

所以如果提供奢华丰富的食物是不是应该配沙发和桌布,而清爽的沙拉配木椅子和光桌面比较好呢?


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