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昆山团膳配送:"在模拟自然环境中放松下来!"

发布日期:2017-07-05 内容来源于:http://www.tuanshan66.com/

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昆山团膳配送听觉:

有一位美食界的实践者Heston Blumenthal,他通过研究如何更完美地做英式传统炸鱼来探索声音对味蕾和心理的影响。当吃炸鱼的时候,在还没有咀嚼之前,耳朵就能清晰的听到脆脆的声音,人们已经在心里加了分。

餐厅的背景乐也会影响用餐体验。我们的大脑似乎会把一些食物的味道和一些音乐“配对”。大多数人都会把“甜”和“高音”以及“钢琴”联系在一起,而把“苦”和“低音”以及“铜管乐器”联系在一起。

而吵杂的环境也一定会影响用餐体验,最极端的例子就是在飞机上,不仅仅是气压和空气的改变,噪音更是极大地影响了人对食物的感知。康奈尔大学食品科学系的研究者发现,噪音不会影响对咸、苦和酸的判断,而会让甜味的感知减弱,让鲜味的感知增强。

昆山团膳配送环境:

如论如何顶级餐厅空运的美味海鲜,也不如顶着热烈的阳光、吹着海风,直接撬开刚从海里收集来的生蚝一饮而尽来的美味。人们从自然而来,本心也向往自然,就算生活在脚不沾泥土的都市,人们也向往着在自己的屋顶上能种植每天可以新鲜采摘的蔬菜。除了沾着朝露的蔬菜,人们向往的还有清晨清冽的空气、青草和树木的气息,这些都是很难在餐厅中呈现出来。但也有餐厅在环境中放满了植物,既给与了人们私密感,也让人们在模拟自然环境中放松下来。

所谓的环境包括灯光,模拟日间还是夜晚;通风,是否有令人不悦的皮革气息;湿度,人们在闷热的夏天总是失去食欲;温度,冷的环境让人想吃更多的甜食。

昆山团膳配送情绪:

以上都是外界因素来影响着人们的心情,然而人们的情绪也会反作用于品尝到的味道,最好吃的食物总是和情绪有关。

相亲的那次晚餐一定吃不到多么美味的食物,因为在压力和焦虑之下,人们总是食不知味,而心爱的人亲手烹饪的食物味道总是会铭刻在心,并且会在下一次闻到或者吃到同样的食物时回忆起那个专属的人和时刻。

不同的文化背景让人们联想着截然不同的东西,有着不一样的期待,红褐色的酱汁让东方民族联想着酱油和糖,而对于西方人来说,可能是番茄酱和肉末的混合物。所以了解宾客的文化背景、生活习惯和期待所提供的食物,往往会让人赞叹主人的心思细腻和考虑周到。


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