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员工卫生管理制度都有哪些?

发布日期:2020-03-14 内容来源于:http://www.tuanshan66.com/

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昆山团膳公司员工食堂卫生管理制度

一、昆山团膳公司食堂个人卫生制度

1、 餐饮部门全体人员须每年体检,取得健康证后方可上岗。

2、 必须穿戴清洁的工作衣、帽,头发不露出帽外,不戴戒指,不涂指甲油,不留长发,售卖食物时应戴口罩。

3、 售饭前和大小便后应洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4、 上班时不吸烟,不吃零食,不随地吐痰,不乱丢废弃物,不把个人用品带入工作域,不得对着食品咳嗽、打喷嚏。

5、 勤洗手,勤剪指甲,勤理发洗澡,勤换工作服、帽。

二、昆山团膳公司粗加工卫生制度

1、 清洗、加工前先检查食品质量,对腐败变质、有毒有害的食品不加工。

2、 肉类、水产品等食品不落地存放,荤素食品分池清洗。

3、 蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作,洗后无泥沙、杂草。

4、 食品盛器用后冲洗干净,荤素食品分开盛放。

5、 废弃物应置于带盖污物桶内,及时倾倒。

6、 加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。


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