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昆山团膳公司:"有效的工作机制和制度!"

发布日期:2017-07-14 内容来源于:http://www.tuanshan66.com/

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昆山团膳公司操作程序规范标准化。从实物的采购,菜谱的制定,食物的烹调,饭菜的留样,到领导 试餐等各个环节一定都要严格按相关要求进行。这样有利于保障学生吃好吃得安全吃饱的重要保证。有的餐饮公司还在高校食堂推行全面的“五员管理制度”即:质 量评判员、技能炊事员、营养指导员、卫生监督员、价格监督员并形成了长期有效的工作机制和制度。

昆山团膳公司监督考核常态化。一般所有的学校都会专门配备两名兼职监督考核人员,全程参与食堂物 料的入库、出库和制作加工。并且在入库单和出库单上签字,全程全面参与食堂物品管理和监督,防止从业服务人员出现违纪违规甚至犯罪的情况。同时,学校每学 期都要组织师生分别对食堂管理者和从业服务人员进行量化审核,审核结果与绩效工资的发放有一定的联系。倘或对食堂管理者的考核满意度低于60%的,下一学 期就不可以再参与高校食堂的管理工作。同样,食堂的从业人员,如果连续两学期审核考察均倒数第一的,就按照劳动合同予以辞退。


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